成都明辉机械有限公司
五金通白金会员 第14年
已通过企业工商认证
公司服务热线
13541268313
公司自创办以来，一直以质量赢信誉，以信誉创品牌，以品牌赢市场的经营销售理念，公司本着“科技成就精品为工作指导理念, 经我公司数百名X秀的研发人员十多年不懈努力精心研发出的这款双室真空油炸机是“旭众” 公司X新研发的X三代真空油炸设备，也是
目前XX新、X节能、X安全、X实用的油炸设备
双室真空油炸机特点：
1、油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品
2、含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加
3、工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧
4、化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内
5、部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏
6、松多孔的结构。
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和
安全生产。
4.该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特
点。
二、双室真空油炸食品的X点：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气
浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身
的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的
呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这
些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料
本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水
或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，
溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温
度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
1、真空油炸是在低温（70～130℃）对食品进行油炸、脱水，可以X地减少高温对食品营养成分
的破坏。
2、真空油炸脱油有X特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、
葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、
洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低
成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，
节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良
好的复水性能。
你购买我司设备后,我们将提供一系列的油炸工艺.供你共同参考.
