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| 淀粉测定试剂盒 | |
| 1 适用范围 用于食品检测，特别是测定鲜牛奶中淀粉的含量。X低检出限量0.09μg（淀粉）/mL（试液）。 2 原理 淀粉在淀粉葡萄糖苷酶(AGS)催化下，X终水解为葡萄糖。葡萄糖氧化酶(GOD)在有氧条件下,催化β-D-葡萄糖(葡萄糖水溶液)氧化,生成D-葡萄 糖酸-δ-内酯和过氧化氢。受过氧化物酶（POD）催化，过氧化氢与４－氨基安替比林（4-AAP）和苯酚生成红色醌亚胺。在505nm波长处测醌亚胺的 吸光度，比较标准可计算出食品中淀粉的含量。 AGS (C6H10O5)n+nH2O ---------→ nC6H12O6 GOD C6H12O6+O2 --------→ C6H10O6+H2O2 POD H2O2+C6H5OH+C11H13N3O ------→ C6H5NO+H2O 3 试剂及组成 试剂组成 R1 10mL*4 R2 60mL*1 R3 60mL*1(R2:R3=1:1混合后使用) 淀粉标准度200ug/L 2mL*2 X成分 AGS >3000U/L GOD >2000U/L POD >5000U/L 4-AAP 0.00154mol/L 苯酚 0.022mol/L 磷酸盐缓冲液0.2mol/L PH7.0 4.仪器 具505nm波长的分光光度计 5.操作 5.1 应用试剂的制备 试剂1：即 R1 试剂。 试剂2：根据需要用量，取R2、R3按I：1混匀，即为试剂2。该试剂4～8℃保存至少稳定二周 5.2试样的制备 a 固体样品 粉末状样品：取有代表性的样品至少 200g 充分混匀，置于密闭的玻璃容器内。 颗粒状样品：取有代表性的样品至少200g用粉碎机粉碎或用研体研细通过100目分析筛，置于密闭的玻璃容器内。 b糊状样品或液体样品 取有代表性的样品至少200g，充分混匀，置于密闭的玻璃容器内。 c 固液体样品 取有代表性的样品至少200g，用组织捣碎机捣碎，置于密闭的玻璃容器内。 5.3试液的制备 用100ml三角杯称取试样0.2-2g（X至0.0001g）加入二甲基亚砜（AR）20ml 和6mol/L盐酸（自配或另购）溶液5ml，于60±1℃水浴中加热 30min（每隔5min动摇一次）。冷却至室温后用6mol/L氢氧化钠溶液（自配或另购）和酸度计整PH值至4.6左右，将溶液转移到250mL容量 瓶中，用重蒸馏水定容至刻度（V1）摇匀后用快速滤纸过滤。弃去X初滤液30ml，即为试液。 试液中淀粉含量高于1000ug/mL时，可以适当增加定容体积（V1） 食品中淀粉的含量以质量百分率表示，按式（1）计算：（图片） 试中：X-样品中淀粉的含量，质量百分率，% C-标准曲线上查出的试液中淀粉含量，ug: m-式样的质量，g V1-试液的定容体积，mL； V2-测定时吸取试液的体积，ml: 计算结果X至小数点后X二位 注 ：同一样品的两次测定之差，不得X过两次测定平均值的5.0% 7.贮存及效期 原包装试剂4～8℃保存稳定至失效期。 西安广腾电子科技有限公司 |
