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真空滚揉机Vacuum Tumbler
真空滚揉机采用食品X不锈钢制作，工业X真空泵，采用动静结合变频调速方式在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到滚揉、按摩、腌制、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
北京变频调速肉制品小型真空滚揉机通过转动、搅拌、挤压、拍打肉块，结合真空处理交替作用，加快调味品和汁液进入肉块的速度，改善肉类的组织结构，促使肌肉纤维松弛，蛋白质溶解，使肉块汁液饱满、柔嫩、富有弹性、外观诱人、品质风味更好,提高出品率,适用于餐饮行业各种原料肉品的处理。
